El Sequer Bistronomía

El Sequer Bistronomía, ubicado en C/ de Finlàndia, 8 en València, es el emocionante proyecto de Bernardo Josa y su esposa Zsuzsanna Kontra, inaugurado en noviembre de 2014. Este lugar no solo te ofrece una cocina mediterránea y española espectacular, sino que también te brinda un ambiente acogedor con salas climatizadas para que disfrutes de cada bocado de manera cómoda. Aquí, ¡te vas a enamorar de los platos, desde entrantes hasta postres! La combinación de sabores te dejará pensando en tu próxima visita ya antes de finalizar tu comida.

Lo mejor es que no tendrás que preocuparte por restricciones, ya que aquí no exigen un mínimo de comensales para el menú degustación. Y si te gustan los arroces, tienes que probar el “arròs en perol” o la “dama negra”, ¡un espectáculo para tus papilas! Con una excelente relación calidad-precio y productos de primera, El Sequer Bistronomía se ha ganado una calificación de 4.6 de 5 en Restaurant Guru. Cuando estés por València, no dudes en pasar por aquí; el buen comer te espera.

Dónde se ubica El Sequer Bistronomía

Si estás buscando un sitio chido para comer en Valencia, no puedes dejar pasar El Sequer Bistronomía. Este lugar tiene un menú del día brutal que nos dejó a todos rodando de la comida. Imagínate esto: tres entrantes generosos, cada uno servido de manera individual, para que puedas elegir lo que más te entusiasme. Ya sea la ensalada, las croquetas de cocido o tacos de carne mechada, todos están a un precio super razonable.

Y ni hablar del plato principal: probamos el arroz meloso de alcachofas y marisco. Si eres amante del marisco y del arroz, esto podría ser incluso el plato de tus sueños. ¡La cantidad era más que suficiente y el sabor estaba perfecto! Aunque hay mucho que elegir, el flan de café y la crème brûlée de mango se llevaron la palma de los postres.

Lo que me encanta es que el lugar es bastante acogedor. No es enorme, así que se llena rápido, así que asegúrate de reservar. Pero, aun así, las mesas están bien espaciadas. ¡Te puedes pasar horas charlando sin sentirte apretado! El servicio es super amable, pero no tengas prisa, que pueden estar un poco desbordados. A mí me encantó cómo la camarera siempre estaba atenta a lo que necesitábamos.

En resumen, si estás en el C/ de Finlàndia, 8, El Pla del Real, 46010 Valencia, tienes que probar este sitio. Su ambiente es acogedor, la comida es deliciosa y vale totalmente la pena. ¡Volveremos sin duda!

Quiénes son los propietarios de El Sequer Bistronomía

Y bueno, tengo que contarte sobre El Sequer Bistronomía, porque en serio, ¡es un lugar donde tienes que comer! Te hablo de nuestra experiencia, que fue más que increíble. Empezamos con unos entrantes que nos dejaron alucinados: la croqueta de bacalao con alioli fue de otro planeta. ¡Increíble, de verdad! También probamos el arroz meloso, y la cantidad que te ponen es más que generosa. Mi mujer se atrevió con una ensalada de calabaza con queso de cabra y vinagreta de frutos secos, y no solo era enorme, ¡sino que estaba buenísima! No podíamos irnos sin probar el cordero de lechal; estaba tan tierno y sabroso que es una de esas comidas que se te quedan grabadas en la memoria. Y ya para cerrar con broche de oro, la tarta de queso nos cautivó tanto que pedimos una ración para llevar. Totalmente recomendable, ¿no crees?

Por si fuera poco, tienen un menú de mediodía por 18€ que es un chollazo. Te lo digo, ¡cuidado con no ir con hambre! Eso sí, asegúrate de reservar, que el local es pequeño y se llena rápido. En nuestra visita tuvimos el placer de disfrutar de una crema de calabaza y zanahoria que estaba deliciosa, seguida de un taco de langostinos, mango y aguacate que fue una combinación explosiva. Y para rematar, se sirvieron varios platos principales entre los que elegimos: el arroz meloso de bacalao, la merluza gratinada y el secreto de cerdo. Todo fue un festín. Luego, ¿quién puede resistirse a una buena tarta de queso para terminar? ¡Sin dudas, un acierto total!

El ambiente en sí es muy acogedor y, a pesar de ser pequeño, su buena insonorización hace que sea un lugar ideal para charlar. La atención fue otro punto fuerte; la camarera que nos atendió fue súper amable y atenta, siempre con una sonrisa. La única pega es que en momentos de mucho movimiento, a veces se siente un poco la falta de personal, pero no es un gran problema. Y ya que hablamos de comida y ambiente, si tienes la oportunidad de ir, no dudes.

Y, ah, aquí viene la curiosidad: los dueños de El Sequer Bistronomía son los mismos que llevan el famoso bar de tapas “La Fonda de la Plaça”. Con este tipo de experiencia detrás, no es de extrañar que todo lo que toquen se vuelva en oro, ¿no? Así que ya sabes, la próxima vez que estés por El Pla del Real, ¡tienes que pasarte por ahí!

Cuándo se inauguró El Sequer Bistronomía

Y mira, no puedo dejar de hablar de El Sequer Bistronomía. La última vez que fuimos, un viernes para el menú de mediodía, quedamos encantados. Tienen unos entrantes súper ricos y con sabores muy variados. Lo mejor fue el pescado principal: estaba exquisito, acompañado de una salsa y guarnición fresquísimas. Y ni hablar del postre, que era un brownie con pera que tenía un toque que simplemente flipabas. ¡Todo estaba tan bien presentado y el servicio fue perfecto! A los dueños se les nota que disfrutan lo que hacen y son encantadores. ¡Sin duda, para repetir! Lo recomiendo 100%.

No solo eso, también fuimos a una comida de empresa y el resultado no pudo ser mejor. La comida fue increíble y la presentación digna de un chef. El servicio fue realmente excepcional, desde la tramitación de la reserva hasta la elección de los menús. Solo desearía que fuera un poco más grande para albergar a más gente, porque no hay que perderse este lugar. Sin duda, volveré y lo recomiendo, el ambiente es súper acogedor.

Te cuento, yo lo encontré de casualidad, y vaya suerte. Es un sitio que no está a un paso, pero con los comentarios tan buenos me decidí a probarlo. Y, ¡vaya acierto! La calidad de la comida es espectacular para el tipo de precio que ofrecen, que está rondando sobre 20-30 € por persona. La atención de Susana, que está en las mesas, y la cocina de Bernardo, ¡una maravilla! Sus menús van variando y siempre sorprenden. Así que si estás en Valencia, no te lo puedes perder.

La primera vez que visité El Sequer, me decanté por un menú degustación que incluía tres aperitivos, dos entrantes y dos platos principales, todo por 25 €. La combinación de sabores fue un espectáculo: desde el bacalao con ajoarriero hasta el secreto ibérico, cada bocado era mejor que el anterior. El ambiente es súper relajado, ideal para una cena en pareja o un buen rato con amigos.

Y hablando de curiosidades, El Sequer Bistronomía se inauguró en 2021, y desde entonces ha ido ganando corazones y estómagos en Valencia. Así que, si todavía no has querido darte una vuelta por allí, ¡a qué esperas! Encontrar un sitio así con tanta calidad y buen rollo es más complicado de lo que parece.

Qué tipo de cocina ofrecen en El Sequer Bistronomía

Y ya siguiendo con la parte más detallada de la experiencia en El Sequer Bistronomía, tengo que decirte que la amabilidad de la dueña fue realmente excepcional durante toda nuestra comida. Ese tipo de atención siempre hace que todo sea más agradable, ¿no crees? Aunque, voy a serte sincero, el servicio fue un poco lento. Claro, la terraza estaba a reventar de gente, así que eso se entiende. Pero bueno, ¡comencemos con lo interesante!

Empezamos la comida con los tres aperitivos que vinieron todos juntos en la misma tabla. La primera fue la Gyoza de Ternera, que para serte honesto, fue el plato que menos me impresionó. La masa estaba un pelín chiclosa, lo cual no es lo ideal, así que le daría una puntuación más bien baja. Luego probamos la Tosta de Sardina Ahumada, que fue todo un acierto. La calidad de la sardina era brutal y todos los ingredientes se llevaban de maravilla, nada de competir entre ellos. Y no olvidemos el toque crujiente del pan, que hace que este bocado se lleve el premio al mejor de los tres. Por último, los Buñuelos de Bacalao estaban bien cocinados; crujientes por fuera y melosos por dentro, no estaba nada mal.

Después pasamos a los entrantes. Me quitaría el sombrero ante las Alcachofas Confitadas con Foie; de verdad que era el mejor plato del menú de degustación. Cada elemento sumaba y ¡vaya que lo hacía rico! Por otro lado, el Huevo Pochado con Espuma de Maíz y Setas era muy bonito de ver, pero el sabor no me convenció del todo. Aunque estéticamente era un 10, en sabor un 7 se quedó.

En cuanto a los platos principales, comenzamos con el Bacalao Gratinado con Ajo Negro y Pisto de Verduras. Este, la verdad, no me emocionó demasiado; el gratinado de ajo negro era lo único que realmente destacaba. Después tuvimos la Presa de Cerdo Ibérico con Patata Rota y Salsa Criolla, aunque tenía bastante potencial, no fue lo que esperábamos. La combinación con la salsa no me pareció adecuada y la carne no terminó de conquistarme.

Para cerrar la velada, nos dejaron elegir entre tres postres. Elegimos un Brownie Templado con Helado de Vainilla, que conquistó nuestros corazones —tenía un toque de caramelo salado que estaba de locura— y un Brazo de Chocolate y Mouse de Castañas que a pesar de sonar muy bien, fue un poco decepcionante en comparación.

Entonces, si te preguntas ¿qué tipo de cocina ofrecen en El Sequer Bistronomía?, la respuesta es que fusionan lo tradicional con un toque moderno, creando platos que, aunque podrían tener altibajos, presentan una propuesta interesante. ¡Así que si te animas a probar, ya me contarás!

El Sequer Bistronomía tiene aire acondicionado

Y bueno, ¿qué te puedo decir de El Sequer Bistronomía? Es un restaurante que, a primera vista, parece un rincón acogedor en el barrio de El Pla del Real. La comida es espectacular. Cada plato que probamos fue un verdadero festín para el paladar. ¿Has escuchado hablar del Arroz Meloso de Calamarcitos y Ajetes? Si no lo has probado, te estás perdiendo de algo increíble. Y la tarta de queso, no puedo olvidarme de mencionarla; es de esas que se derriten en la boca y te dejan pidiendo más.

El ambiente es súper acogedor. Te sientes casi como en casa, pero con un servicio que parece sacado de un restaurante de estrella Michelin. En cuanto al precio, merece la pena; por unos 20-30€ por persona, acabas saliendo con una sonrisa de oreja a oreja y un estómago feliz. Además, es un lugar en el que lo recomendaría para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una cita especial.

Lo mejor de todo es que siempre salgo encantado al llevar a amigos nuevos. Cada vez que los llevo, quedan maravillados con la atención fenomenal de los camareros y la calidad de los platos. Si tienes alguna restricción alimentaria, no te preocupes, porque tienen toda la información de alérgenos bien clara. Y sí, obvio que te vas a sentir cómod@, porque El Sequer Bistronomía tiene aire acondicionado, por lo que puedes disfrutar de tu comida sin pasar calor. ¡Todo está pensado para que quieras volver una y otra vez!

Qué platos se destacan en el menú de El Sequer Bistronomía

¡No puedo dejar de hablar de El Sequer Bistronomía! La verdad es que es un lugar que se siente como en casa. Desde que entras, tanto Susana como Bernardo te reciben con una sonrisa, y de inmediato te hacen sentir como parte de la familia. Es tan genial que, a pesar de ser un sitio más bien pequeño, el ambiente es súper acogedor. Y lo mejor es que el servicio es un sólido 5 estrellas; siempre están atentos a tus necesidades sin ser pesados. Hablar con ellos mientras esperas tu comida es una parte de la experiencia que realmente disfrutas.

Y hablemos de la comida, porque, ¡madre mía! El menú de almuerzo por 18 euros es una auténtica joya. Tienes tres entrantes, un segundo a elegir y un postre, y la cantidad que te sirven es increíble. ¡Puedes salir rodando! La calidad-precio es espectacular, y por lo que he visto y probado, el nivel de ruido es bajo, así que puedes charlar tranquilamente con tus amigos o familia. No necesitas preocuparte si vas con niños, porque son más que bienvenidos, y el acceso para sillas de ruedas no es un problema. Para el aparcamiento, hay opciones gratuitas en la calle, aunque un poco de paciencia puede ser necesaria.

La última vez que fui, celebramos un acontecimiento familiar, y os prometo que el trato fue tan bueno como la comida. Todo estaba riquísimo, y la bondad de Susana y Bernardo brilla en cada plato. Cada vez que pruebo algo, como ese huevo con salsa de maíz, me doy cuenta de que estoy en un lugar donde la cocina es un arte. A veces pienso que estaría genial tener más opciones en el menú degustación, pero eso no quita que todo lo que he probado ha sido exquisito hasta ahora.

Ahora, si te preguntas qué platos destacan en el menú de El Sequer Bistronomía, diría que el huevo con salsa de maíz es un must. También he oído a otros hablar de los entrantes, que siempre sorprenden, y el plato principal, que nunca decepciona. Sin duda, si decides ir, te llevarás una grata sorpresa gastronómica y un servicio de 10. ¡No dudes en hacer una reserva para no quedarte sin mesa!

Es necesario un mínimo de comensales para el menú degustación

¿Te acuerdas de El Sequer Bistronomía? Cinco estrellas no son suficientes para describir lo que ofrece este lugar. La última vez que comí allí fue justo antes del confinamiento, y ayer, por fin, volvimos. La verdad es que no decepcionan; la atención siempre es de 10 y la comida es una auténtica maravilla. Era como si nunca nos hubiéramos ido.

La variedad de platos que probamos fue un festival de sabores. De segundo, nos deleitamos con una ventresca de atún que estaba estupenda, tierna y llena de sabor. Luego, la costilla de cerdo barbacoa fue de lo mejor; se deshacía en la boca, ¡una locura! Pero, lo que realmente me dejó sin palabras fue el arroz de pato y boniato, un plato insuperable que no te puedes perder. Y ya ni hablemos del postre: una tarta de queso al horno con frutos rojos que te hace querer volver por más. Sin duda, es un lugar que hace que valga la pena cualquier desescalada.

Por cierto, se me olvidaba una pregunta clave que muchos se hacen: ¿hace falta un mínimo de comensales para el menú degustación? La buena noticia es que no es necesario. Así que puedes ir tú solo o en pareja, lo que lo hace aún mejor. Perfecto para lanzarte a disfrutar de esa experiencia única que ofrece El Sequer. Así que ya sabes, ¡a animarse a probarlo pronto!

Fotografías El Sequer Bistronomía